Pstruzi namodro – nejlepší recept
Proč právě pstruh namodro? Aby ryby získaly modrý nádech na své kůži, je nezbytné, aby byly absolutně čerstvé a musí být zachována vrstva slizu na jejich povrchu. Proto je důležité pouze ryby opláchnout, aniž byste odstraňovali jejich šupiny či kůži. Použitím teplého octa totiž dochází k chemické reakci, která kůži obdaří metalickým modrým odstínem.
Pstruh je ryba, která se těší velké oblibě u gurmánů a milovníků rybích pokrmů. Tato sladkovodní ryba nabízí vynikající chuť a mnoho zdravotních výhod, což ji činí populární volbou na jídelníčku mnoha lidí po celém světě.
Pstruh je výborným zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci buněk v těle. Dále obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce a cévy. Tato ryba je také bohatá na vitamíny, jako je vitamín D a vitamín B12, a minerály, včetně selenu a jodu.
Jedním z hlavních důvodů, proč je pstruh tak oblíbený, je jeho výrazná chuť. Má jemné maso, které je chutné a bohaté na aroma.
Pstruh se dá připravit různými způsoby, ať už grilovaný, pečený, uzený, smažený nebo právě vařený namodro. K jeho podávání lze využít různé bylinky, koření a omáčky, což umožňuje variabilitu v přípravě pokrmů s pstruhem.
Pro ty, kteří dbají na své zdraví, je pstruh výbornou volbou. Jeho nízký obsah tuku a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin ho řadí mezi ryby prospěšné pro srdce. Omega-3 mastné kyseliny snižují riziko srdečních onemocnění a mají protizánětlivé účinky. Navíc pstruh je chudý na kalorie, což ho činí vhodným pro lidi, kteří sledují svou hmotnost.
Pstruzi namodro – ingredience
- 1,2 l vody
- 3 lžíce octa
- 1 bobkový list
- 4 celé pepře
- kousek celeru
- 1 středně velká cibule
- sůl
- 4 dobře očištění pstruzi
- petrželka
- citrón
Pstruzi namodro – postup
- Do vody přidáme ocet, koření, na plátky nakrájený celer, na půlky rozkrojenou cibuli a sůl a povaříme deset minut.
- Pstruhy vložíme do speciální nádoby se závěsným zařízením na vaření ryb nebo je svážeme do bavlněné utěrky, aby se při vaření nerozpadli, vložíme je do vařícího roztoku, přivedeme k varu a dále vaříme velmi mírným varem deset minut.
- Pstruzi dostanou modrou barvu.
- Na nahřátou mísu položíme čistý bavlněný ubrousek, na něj urovnáme pstruhy, ozdobíme petrželkou a dílky citrónu. Stejně můžeme připravit i kapra.
Pstruh je nejen chutnou, ale také zdravou volbou pro jídlo. Jeho bohatý obsah živin a omega-3 mastných kyselin ho činí vynikajícím příspěvkem k naší stravě. Navíc jeho různé způsoby přípravy a výrazná chuť ho staví mezi oblíbené rybí pokrmy.
Publikováno: 6. 4. 2008
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
