Rizoto se šunkou a vejci – nejlepší recept
Rizoto patří mezi klasická jídla italské kuchyně, která se stala oblíbenou pochoutkou po celém světě. Jeho krémová konzistence a bohatá chuť z něj činí ideální pokrm pro každou příležitost. Pokud máte rádi jednoduché, ale chutné recepty, pak rizoto se šunkou a vejci (ala carbonara) je pro vás skvělou volbou.
Carbonara, známá také jako Spaghetti alla Carbonara, je italský pokrm pocházející z Říma. Jeho jednoduchost a vynikající chuť vychází ze základních ingrediencí, které tvoří tuto lahodnou omáčku. Tradiční carbonara obsahuje:
- Špagety: Těstoviny jsou základem carbonara a tvoří hlavní část pokrmu.
- Pancetta nebo Guanciale: Smažená slanina, typicky pancetta nebo guanciale, přidává pokrmu bohatost a slanost.
- Vajíčka: Vajíčka tvoří základ krémové omáčky.
- Parmezán a Pecorino: Dva druhy sýra se smíchají s vajíčky, aby vytvořily krémovou texturu a dodaly pokrmu sytou chuť.
- Česnek a cibule: Tyto aromatické složky dodávají pokrmu hloubku chuti.
Carbonara se rychle připravuje a skládá se z mála ingrediencí, což ji činí oblíbenou volbou pro rychlé a chutné pokrmy. Vyzkoušejte nahradit těstoviny rýží a připravit si tak rýži ala carbonara.
Rýže Carbonara je kreativní variací na tradiční carbonaru. Místo špaget se používá rýže, což přináší jinou texturu a výrazně jiný zážitek z jídla. Zde je několik důvodů, proč byste měli tuto variantu ochutnat:
- Textura: Rýže dodává pokrmu hutnou a krémovou texturu, která se krásně doplňuje s bohatou omáčkou.
- Variabilita: Můžete použít různé druhy rýže, jako je Arborio pro krémovou texturu, nebo Basmati pro lehkost. Každý druh rýže přinese do pokrmu trochu odlišný charakter.
- Výzva: Příprava rýže Carbonara je výzvou, která stojí za to. Perfektně uvařená rýže a dokonale smíchaná omáčka jsou klíčové pro úspěšný výsledek.
Ingredience na rizoto se šunkou a vejci
- 1 šálek rýže Arborio (nebo jiné rýže vhodné pro rizoto)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 cibule, nasekané na jemno
- 2 stroužky česneku, nasekané na jemno
- 100 g šunky, nakrájené na kostičky
- 3 vejce
- 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/2 šálku bílého vína (nepovinné)
- 1/2 šálku parmezánu, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nadrobno nakrájená petrželka na ozdobu
Postup na rizoto se šunkou a vejci
- Připravte si vývar: V hrnci přiveďte kuřecí nebo zeleninový vývar k varu. Udržujte ho na mírném ohni, aby zůstal horký během vaření rizota.
- Smažte cibuli a česnek: Na rozpáleném olivovém oleji osmažte nasekanou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
- Přidejte rýži: Přidejte suchou rýži Arborio a míchejte ji s cibulí a česnekem, dokud rýže nezačne být průhledná.
- Vlívejte víno (nepovinné): Pokud máte bílé víno, můžete je přidat a míchat, dokud alkohol nevypaří.
- Vařte postupně: Postupně přilévejte horký vývar lžící a vařte na mírném ohni za častého míchání. Přidávejte vývar, jakmile rýže absorbuje tekutinu, a pokračujte, dokud rýže není měkká, ale stále má lehce al dente střed. To by mělo trvat přibližně 18-20 minut.
- Přidejte šunku: Když je rýže téměř hotová, přidejte nakrájenou šunku a promíchejte.
- Udělejte vajíčkovou směs: Ve druhé pánvi si rozšlehejte vejce a lehce osolte a opepřete.
- Přidejte vajíčkovou směs: K rizotu přidejte vajíčkovou směs a rychle míchejte, aby se všechny ingredience spojily a vejce ztuhla.
- Přidejte parmezán: Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán a znovu promíchejte. Rizoto by mělo být krémové a bohaté.
- Ozdobte a podávejte: Před podáváním můžete posypat nadrobno nakrájenou petrželkou a případně ještě přidat trochu parmezánu.
Toto rizoto se šunkou a vejci je jednoduché k přípravě, ale nabízí skvělou kombinaci chutí a textur. Můžete ho podávat jako hlavní chod nebo jako předkrm na oslavách a speciálních příležitostech. Buon appetito!
Publikováno: 10. 11. 2011
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
