Recepty a tipy pro aktivní a vyvážený životní styl

V novodobí se stále více lidí zaměřuje na zdravý životní styl, což zahrnuje nejen fyzickou aktivitu, nýbrž i stravovací návyky a celkový dozor nad vlastním zdravím. Jak jíst zdravě a přitom si neodepírat dobroty? S jakými recepty vést vyvážený životní styl, kde je prostor pro disciplínu i hřešení?

Základem zdravého života je primárně nutričně vyvážená strava. Příkladem takové stravy by mohl být šopský salát, cuketové špagety nebo cuketové placky. Kromě vitaminů a minerálů, lidské tělo potřebuje bohatý zdroj bílkovin, tuků a cukrů. S cukrem by se to nemělo přehánět, i když jsou sacharidy tělu potřebné, hlavně ty komplexní.

Šopský salát

Jako předkrm bohatého a současně zdravě vyváženého obědového menu může posloužit čerstvý šopský salát. Lidově zvaný šopák je tradiční balkánský pokrm, který pochází z Bulharska. Hlavními ingrediencemi jsou rajčata, okurky, papriky, cibule a sýr feta. Salát může být ochucen olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem. Někdy se přidávají i olivy. Jednoduchý recept na šopský salát:

Ingredience:

• 4 rajčata
• 1 okurka
• 2 papriky (červená, žlutá)
• 1 cibule
• 200 g sýra feta
• olivový olej
• sůl, pepř, oregano podle chuti

Postup:

1. Nakrájet rajčata, okurku, papriky a cibuli na malé kousky.
2. Nakrájené ingredience dát do mísy.
3. Přidat nadrobno nasekaný sýr feta.
4. Zakápnout olivovým olejem a oreganem.
5. Osolit a opepřit.
6. Promíchat.

Tento osvěžující salát je skvělý jako příloha nebo lehký oběd.

Cuketové špagety s rajčatovou omáčkou

Cuketové špagety jsou zdravá a nízkokalorická alternativa k tradičním těstovinám, které jsou vyrobeny ze zelené či žluté cukety. Tato možnost je oblíbená mezi těmi, kteří preferují lehčí a bezlepkovou stravu. Cuketové špagety se skvěle kombinují s různými omáčkami (s rajčatovou omáčkou), s bylinkami nebo s pestem z bazalky.

Ingredience:

• 2 středně velké cukety
• 2 rajčata
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvé bylinky (bazalka, oregano)

Postup:

1. Cuketu omýt a nakrájet na nudle pomocí sekačky na zeleninu.
2. Na pánvi zahřát olivový olej a osmahnout nakrájený česnek.
3. Přidat rajčata nakrájená na kostičky a nechat je vařit do husté omáčky.
4. Přidat cuketové špagety, promíchat a vařit 2-3 minuty.
5. Dochutit solí, pepřem a posypat čerstvými bylinkami.

Tento rychlý recept je lehký, plný chuti a ideální pro ty, kteří chtějí omezit příjem sacharidů.

Cuketové placky

Cuketové placky jsou lahodný a zdravý pokrm, který lze snadno připravit z čerstvých cuket. Jsou skvělou možností pro využití nadbytečného množství cuket v letních měsících a zároveň přidávají zeleninu do jídelníčku.

Cukety obsahují hodně vody, což může ovlivnit konzistenci těsta. Odstředit je například přes sítko nebo vymačkat přebytečnou vodu. Do těsta mohou být přidány bylinky, strouhaný sýr, česnek nebo kukuřice.

Ingredience:

• 2 středně velké cukety (odstředěné a nastrouhané)
• 1 cibule (nasekaná)
• 2 vajíčka
• 1/2 hrnku strouhanky nebo ovesných vloček
• 1/4 hrnku strouhaného sýra
• česnek (nasekaný)
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. V míse smíchat nastrouhané cukety, nasekanou cibuli, vajíčka, strouhanku nebo ovesné vločky, strouhaný sýr a česnek.
2. Dochutit solí a pepřem podle chuti.
3. Na pánvi zahřát olej.
4. Lžící odebírat těsto a na pánvi vytvarovat placky.
5. Smažit z obou stran dozlatova.
6. Placky dát na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný olej.

Cuketové placky jsou skvělé jako příloha nebo samostatně s s jogurtem, bylinkovým dipem nebo omáčkou.

Angrešt – recept

Po salátu a hlavním chodu není radno zapomínat na dezert. Postačí ovoce, kupříkladu nevšední angrešt. Angrešt je ovocný keř, který nese malé, oválné bobule. Angrešt je oblíbený pro svou kyselou chuť a je používán v pečení, džemech, sirupech a kompotech.

Plody by měly být pevné. Skladují se v chladničce, avšak jen krátce kvůli kratší trvanlivosti. Angrešt se skvěle hodí do kompotů, džemů, koláčů a dezertů. Může se také přidat do jogurtu nebo smíchat s medem pro unikátní chuť.

Angrešt – recept na džem:

Ingredience:

• 500 g červeného angreštu
• 400 g cukru
• šťáva z 1 citronu

Postup:

1. Opláchnout angrešt a odstranit stopky.
2. Přendat angrešt do hrnce, přidat cukr a citronovou šťávu.
3. Zahřívat na středním ohni, občas míchat.
4. Povařit a poté ztlumit oheň, vařit 20-30 minut do zhoustnutí.
5. Přendat do sterilizovaných sklenic a uzavřít.

Tento džem je skvělý na toust, do jogurtu nebo jako sladký přídavek k sýrům.

Bublanina

Milovníci vydatnějších dezertů ocení českou bublaninu. Bublanina je oblíbený český koláč, který se vyznačuje tím, že má na povrchu ovoce ponořené v těstě. Je to jednoduchý chutný dezert, který se často podává s čerstvým ovocem.

Nejlepší je používat sezónní ovoce jako jsou třešně, jahody, borůvky, meruňky nebo švestky. Přidání mletých ořechů nebo špetky skořice do těsta může dodat koláči zajímavou chuť.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 3 vejce
• 200 ml mléka
• 80 g másla
• 1 lžička prášku do pečiva
• třešně

Postup:

1. Vejce a cukr vyšlehat do pěny.
2. Přidat rozpuštěné máslo a mléko, přisypávat mouku s práškem do pečiva.
3. Těsto nalít do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku.
4. Na vrchol těsta rovnoměrně rozmístit umyté a odkapané třešně.
5. Péct v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 40–45 minut.

Bublanina je skvělá svačina ke kávě a ještě lepší, když je posypaná cukrem nebo podávaná s vanilkovým krémem. Pozor ovšem na množství sacharidů, neboť ty mají vliv na zvýšenou hladinu cukru v krvi a mohou tak ohrozit diabetiky.

Cukr v krvi – hodnoty

Cukr v krvi (glykémie), je měření množství cukru (glukózy) v krevním oběhu. Tato hodnota je důležitým ukazatelem metabolismu glukózy a může poskytnout informace o fungování metabolismu a regulaci inzulinu. Normální hodnoty cukru v krvi se mohou lišit v závislosti na různých faktorech.

Cukr v krvi – hodnoty:

1. Nalačno (bez předchozího jídla):
   • Normální: mezi 3.9 a 5.5 mmol/l
   • Diabetes mellitus: 7.0 mmol/l a vyšší
2. 2 hodiny po jídle (glukóza při orálním glukózovém tolerančním testu OGTT):
   • Normální: méně než 7.8 mmol/l
   • Diabetes mellitus: 11.1 mmol/l a vyšší

Hodnoty se mohou lišit v závislosti na věku, pohlaví, tělesné hmotnosti, životním stylu a individuálních genetických faktorech. Diabetes a poruchy glykémie jsou vážná onemocnění, a proto je důležité pravidelně monitorovat hladinu cukru v krvi, zejména u lidí s rizikovými faktory.

Publikováno: 24. 5. 2024

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn