Těstoviny se špenátem – nejlepší recept

Kdo by nemiloval těstoviny? Každý je má rád na jiný způsob, někdo dává přednost českým receptům, jiní nedají dopustit na italskou klasiku. V tomto článku je recept na těstoviny se špenátem, s vepřovým masem a eidamem. Takže ano, těstoviny po Česku.

Níže uvedený recept je z vepřového masa, ale je možné ho připravit i jako těstoviny s kuřecím masem, protože tato kombinace též chutná výborně. Za zkoušku stojí také zapečené těstoviny.

Suroviny:

• 350 g vařených těstovin
• 1 zmrazený špenát
• 400 g mletého vepřového masa
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 0,5 dl mléka
• olej
• 50 g eidamu
• sůl
• pepř

Omáčka:

• tuk
• 20 g hladké mouky
• 3 dl mléka
• 1 dl vývaru z masoxu
• 100 g eidamu
• pepř
• muškátový květ

Postup přípravy:

1. Špenát rozmrazit a ohřát obvyklým způsobem, na másle zpěnit cibulku a přidat nasolené maso a nechat dusit do měkka. Poté přidat špenát a prolisovaný česnek se solí.
2. Nyní přišel čas na omáčku: do ohřátého oleje zamíchat mouku, přilít mléko, vývar a přidat strouhaný sýr s kořením. Míchat, udržovat na pokraji varu a dosolit.
3. Těstoviny (mušličky nebo kolínka) uvařit a rozdělit na talíře, na ně rozprostřít špenát, maso a zalít omáčkou. Nakonec posypat strouhaným sýrem.

Těstoviny se špenátem jsou jedním z těch receptů, které dokáží spojit jednoduchost s vynikající chutí a výživnými hodnotami. Tato lahodná varianta těstovinového pokrmu rozhodně stojí za vyzkoušení. Jednoduchost a čerstvost ingrediencí dělají z tohoto jídla skvělou volbu pro rychlý oběd nebo večeři. Špenát přidává do jídla zdravou dávku vitaminů a živin.

Těstoviny se špenátem a smetanou

Jednou z nejoblíbenějších variant tohoto pokrmu jsou těstoviny se špenátem a smetanou. Tento recept dodává jídlu krémovou konzistenci a jemnější chuť, což ocení zejména milovníci bohatých a sytých pokrmů. Příprava je opět velmi jednoduchá a nezabere více než půl hodiny.

Nejprve si je třeba připravit základní špenátovou směs, jak bylo popsáno výše. Poté, co špenát změkne, na pánev se přidá smetana – ideálně tučnější, která zajistí, že omáčka bude dostatečně krémová. Smetana se nechá chvíli povařit se špenátem, aby se chutě propojily. Ti, kdo chtějí omáčku ještě zjemnit, mohou přidat lžíci másla.

Nakonec se přidávají uvařené těstoviny, promíchají se s omáčkou a podávají se posypané strouhaným sýrem, ideálně parmazánem. Těstoviny se špenátem a smetanou jsou skvělou volbou na večeři, která potěší každého milovníka dobrého jídla.

Varianty a obměny receptu

Těstoviny se špenátem jsou velmi variabilní pokrm, který je možné snadno obměnit podle toho, co je zrovna doma ve skříni, nebo podle chuti. Kromě klasické verze a těstovin se špenátem a smetanou existuje celá řada dalších variant, které stojí za vyzkoušení.

Například je možné do těstovin přidat kousky kuřecího masa, které se hodí k jemné chuti špenátu. Další skvělou přísadou jsou losos nebo krevety, které dodají pokrmu nádech luxusu a zároveň zvýší jeho výživovou hodnotu. Vegetariáni mohou do pokrmu přidat různou zeleninu, jako jsou rajčata, cuketa nebo houby, které se špenátem vytváří zajímavou kombinaci chutí.

Pro milovníky pikantních jídel lze doporučit přidání chilli papriček nebo trochu sušené pálivé papriky. Zajímavou variantou je také použití různých druhů sýrů – například gorgonzola dodá pokrmu intenzivnější chuť, zatímco ricotta vytvoří jemnější a lehčí verzi těstovin.

V receptu lze vyměnit i těstoviny a uvařit tak nízkokalorický pokrm. Možností jsou např. celozrnné nebo konjakové těstoviny, které neobsahují téměř žádné kalorie. Konjakové těstoviny nabízí např. Lidl.

Další varianty receptu na těstoviny se špenátem

Těstoviny se špenátem patří mezi recepty, které lze snadno obměňovat podle dostupných surovin nebo konkrétních preferencí. Základní kombinace těstovin, špenátu a sýra nabízí mnoho možností úprav.

• Krémová varianta

Přidáním smetany, ricotty nebo mascarpone vznikne jemná krémová omáčka, která se dokonale spojí se špenátem.

• S kuřecím masem

Pro sytější provedení lze přidat na kousky opečené kuřecí maso. Kombinace bílkovin a zeleniny je vhodná pro výživnější oběd.

• Veganská verze

Rostlinná smetana, tofu nebo mandlová pasta dokážou vytvořit krémovou konzistenci i bez mléčných výrobků. Nutriční droždí dodá jemně sýrové aroma.

• Se sýry

Parmezán, gorgonzola, mozzarella nebo ricotta dodají pokrmu zajímavé chuťové tóny – od jemných až po výrazné.

• Ořechy a semínka

Vlašské ořechy, piniové oříšky či slunečnicová semínka přidají křupavou strukturu a vyšší podíl zdravých tuků.

• Rajčata

Čerstvá cherry rajčata nebo sušená rajčata vytvoří příjemný kontrast k jemnému špenátu a dodají pokrmu svěží chuť.

• Celozrnné či bezlepkové těstoviny

Pro zdravější nebo dietní úpravu lze použít celozrnné těstoviny, luštěninové těstoviny (např. čočkové) nebo bezlepkové alternativy.

Výživové hodnoty a přínosy špenátu

Špenát je jedním z nejzdravějších druhů listové zeleniny, který je bohatý na živiny, ale zároveň nízkokalorický. Obsahuje velké množství vitamínu A, C, K a kyseliny listové. Kromě toho je dobrým zdrojem železa, vápníku a draslíku. Těstoviny se špenátem tak představují ideální kombinaci pro ty, kteří chtějí jíst zdravě, ale zároveň se nechtějí vzdát chutného jídla.

Hlavní zdravotní benefity, které špenát přináší:

• Bohatý na vitaminy A, C a K, kyselinu listovou a minerály (železo, draslík, hořčík)
• Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky
• Podporuje trávení díky vláknině
• Přispívá ke zdraví srdce a cév
• Je nízkokalorický, ideální pro lehké a zdravé pokrmy

Vysoký obsah vlákniny ve špenátu pomáhá při trávení a může přispět ke snížení hladiny cholesterolu. Dále je špenát bohatý na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály, a tím přispívá k prevenci proti řadě onemocnění, včetně rakoviny a srdečních chorob. Kombinace těstovin se špenátem je tedy nejen chutná, ale také prospívá našemu zdraví.

Těstoviny se špenátem jako dietní strava

Těstoviny se špenátem mohou být překvapivě lehkým a vyváženým jídlem, pokud se zvolí správné suroviny. Samotný špenát má velmi nízkou energetickou hodnotu a tvoří ho převážně voda, takže dodá pokrmu objem, vitaminy a minerály bez výrazného zvýšení kalorií. Díky tomu je vhodný i pro redukční jídelníček.

Významnou roli hraje také vláknina, která podporuje trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Špenát navíc obsahuje řadu důležitých živin, například vitaminy A, C a K, kyselinu listovou, draslík či hořčík, které podporují správný metabolismus a celkovou vitalitu.

Dietní charakter pokrmu lze snadno přizpůsobit výběrem těstovin a omáčky. Celozrnné, luštěninové nebo proteinové těstoviny dodají více vlákniny a bílkovin. Naopak lehčí výsledek zajistí použití rostlinné smetany nebo pouze olivového oleje.

Pro rychlou orientaci mohou pomoci volby, které jídlo odlehčí:

• Použití celozrnných či luštěninových těstovin.
• Menší množství smetany nebo její rostlinná alternativa.
• Doplnění zdroje bílkovin, který zasytí, ale jídlo nezatíží (např. kuřecí maso, tofu nebo ricotta).

Výsledkem může být pokrm, který je nejen chutný, ale také nutričně vyvážený a vhodný i pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií.

Publikováno: 21. 11. 2025

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn