Mexické rizoto – nejlepší recept
Když si představíme mexickou kuchyni, obvykle nás napadají oblíbené pokrmy jako tacos, nachos a guacamole. Ale Mexiko nabízí také další poklady pro chuťové buňky, jako je lahodné mexické rizoto. Toto chutné jídlo se vyznačuje bohatými chutěmi a výraznými kořeněnými tóny.
Mexické rizoto, známé také jako „arroz a la mexicana,“ je lahodný pokrm, který spojuje tradiční mexickou chuť s jednoduchou přípravou. Hlavními ingrediencemi jsou rýže, rajčata, cibule, a různé koření, což dává tomuto pokrmu bohatou a pikantní chuť.
Recept na mexické rizoto začíná s krájením cibule a česneku, které se osmaží na pánvi s trochou oleje. Poté se přidávají na kostky nakrájená rajčata, která dodávají rizotu intenzivní chuť a barvu. Následně se přidává rýže a směs se promíchá, než se zalije vývarem nebo vodou. Toto se vaří do doby, než je rýže měkká a absorbuje veškerou tekutinu.
Jedním z klíčových prvků mexického rizota je koření. Přidávají se různé druhy koření, jako je paprika, koriandr, kmán a chili prášek, které dávají pokrmu pikantní a aromatickou chuť. Můžete také přidat fazole, kukuřici nebo kousky kuřecího masa pro další vrstvu chuti a textury.
Mexické rizoto se často podává s plátky avokáda, plátky limetky a čerstvou nasekanou koriandrovou natí, což dodává pokrmu svěžest a kontrast. Je to skvělá volba pro vegetariány i masožravce a může být podáváno jako hlavní jídlo nebo jako příloha k dalším mexickým pokrmům. Tato chuťová exploze z Mexika osloví každého, kdo má rád kulinářské dobrodružství.
Ingredience na mexické rizoto
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kostky
- 1 zelená paprika, nakrájená na malé kostky
- 1 plechovka (asi 400 g) nakrájených rajčat
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky červeného pepře (můžete upravit podle své chuti)
- 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 šálek vařených kukuřičných zrn
- 1 šálek černých fazolí (můžete použít plechovku fazolí, které opláchnete)
Postup na mexické rizoto
- Rýži opláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čistá. Poté nechte rýži okapat.
- Na středním plameni rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi. Přidejte cibuli a česnek a smažte je dozlatova.
- Přidejte nakrájenou červenou a zelenou papriku a smažte dalších 3-5 minut, dokud paprika nezměkne.
- Do pánve přidejte rýži a promíchejte, aby se smísily s ostatními ingrediencemi. Smažte rýži, dokud se nestane mírně průhlednou.
- Přidejte nakrájená rajčata, koriandr, kmín, červený pepř a smíchejte dohromady.
- Postupně přidávejte kuřecí nebo zeleninový vývar, asi půl šálku najednou, a vařte rýži, dokud neabsorbuje vývar. Poté přidejte další dávku vývaru a opakujte tento proces, dokud rýže nebude měkká a vývar bude absorbován. To by mělo trvat asi 20-25 minut.
- Když je rýže hotová, přidejte vařená kukuřičná zrna a opláchnuté černé fazole. Promíchejte a nechte chvilku vařit.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Servírujte mexické rizoto horké, ideálně s plátky limetky nebo s čerstvými bylinkami na ozdobu.
Mexické rizoto je plné chutí a textur, které oslní vaše smysly. Tento pokrm je skvělou volbou pro vegetariány, ale můžete ho také upravit přidáním kuřecího masa, pokud preferujete masovou verzi. Buďte kreativní a užijte si jedinečnou chuť Mexika přímo z vaší kuchyně.
Publikováno: 23. 3. 2012
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
