Milánské špagety – nejlepší recept
Milánské špagety jsou jedním z klenotů italské kuchyně. Tato bohatá a chutná pasta se vyznačuje intenzivními a komplexními chutěmi, které pocházejí z Lombardie, speciálně z města Milán. Tato regionální specialita je vhodná nejen pro milovníky těstovin, ale také pro ty, kteří si rádi dopřejí něco zvláštního. Zde je náš recept na přípravu těchto lahodných milánských špaget.
Hlavním prvkem milánských špaget je šafrán, který jim dodává krásnou zlatavou barvu a bohatou, hřejivou chuť. Toto koření je velmi ceněno pro jedinečné aroma a je v Itálii považováno za luxusní přísadu.
Milánské špagety jsou často ozdobeny strouhaným parmazánem a můžou být doplněny nasekanou petrželkou pro další vrstvu chuti a konzistence. Tato kombinace vytváří dokonalou rovnováhu mezi omáčkou a špagetami, což dělá tento pokrm oblíbeným mezi gurmány po celém světě.
Špagety můžete podávat s různými omáčkami, jako je klasická rajčatová omáčka, pesto, smetanová omáčka alfredo, nebo carbonara. Můžete je také kombinovat s různými přísadami, jako jsou krevety, kuřecí maso, houby nebo zelenina, aby vznikly různorodé pokrmy.
Při přípravě špaget byste měli dbát na správný čas vaření, aby zůstaly al dente, což znamená, že budou mít příjemnou chuť a texturu. A nezapomeňte na parmezán na posypání, který dodává špagetám dokonalou dochuť.
Ingredience na milánské špagety
- 350 g špaget
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekaná na drobné kousky
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 300 g hovězího masa, nakrájeného na kostky
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky šafránu
- 1/2 hrníčku bílého vína
- 400 g rajčatového pyré
- 750 ml hovězího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 50 g strouhaného parmezánu
- 2 lžíce másla
Postup na milánské špagety
- Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Poté je sceďte a ponechte stranou.
- Na velké pánvi si rozehřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Smažte ji dozlatova a poté přidejte plátky česneku. Po chvíli přidejte nakrájené hovězí maso a opékejte ho, dokud nezezlátne.
- Do směsi přidejte papriku a šafrán. Promíchejte a nechte koření uvolnit svou vůni.
- Přidejte bílé víno a nechte ho vařit, dokud se alkohol nepřevede do páry. Poté přidejte rajčatové pyré a nechte omáčku vařit asi 5 minut.
- Postupně přilijte hovězí vývar a vařte omáčku na středním ohni asi 20-30 minut, dokud se nezredukuje a zhoustne. Během vaření občas promíchejte.
- Omáčku ochuťte solí a pepřem podle vaší chuti. Poté přidejte uvařené špagety a promíchejte, aby se omáčka dobře spojila se špagetami.
- Na talíři podávejte milánské špagety s trochou strouhaného parmezánu a kouskem másla na vrchu. To dodá omáčce krémovost a bohatost.
- Nyní můžete vychutnat tuto tradiční italskou lahůdku. Milánské špagety jsou dokonalou kombinací bohatých chutí a jednoduchosti.
Toto jídlo je dokonalým příkladem toho, jak italská kuchyně spojuje jednoduchost surovin s bohatým a složitým chuťovým zážitkem. Milánské špagety jsou oblíbené jak v rodinném kruhu, tak i v restauracích, a jejich příprava je zábavným způsobem, jak si vychutnat tradiční italskou kuchyni.
Publikováno: 6. 4. 2008
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
