Pečený bramborák – nejlepší recept
Bramborák je jedním z těch pokrmů, které se staly klasikou české kuchyně. Tato chutná pochoutka je oblíbená pro svou jednoduchost a bohatou chuť. Pečený bramborák je oblíbeným pokrmem na různé slavnostní příležitosti, ale může být také připraven jako rychlý oběd nebo večeře pro celou rodinu.
Bramborák, známý také jako cmunda (v jižních Čechách), krompelák (na Moravě), nebo pod různými regionálními názvy, je tradičním pokrmem, který má kořeny ve většině slovanských, germánských a maďarských kultur.
Klasický bramborák se připravuje smažením tenké vrstvy těsta z jemně nastrouhaných syrových brambor, mouky, vajec, česneku, soli a majoránky, případně mléka a dalšího koření (kmín, pepř, nakrájená cibule).
Tento pokrm se konzumuje teplý, buď samostatně, nebo se podává s zelím a uzeným masem (kaplická cmunda). Také se používá jako obal pro vepřové maso (havířský nebo slezský řízek) nebo se podává se škvarky. Může být také podáváno jako příloha, obvykle k masu a omáčce (katův šleh).
Na Moravě bylo dříve běžné přidávat nastrouhanou zeleninu, jako je celer a mrkev, a koření jako saturejka nebo tymián. Toto jídlo se smaží na husím nebo vepřovém sádle.
Brambory lze nahradit cuketou (tzv. cukeťák), a jako doplněk bramborového základu můžete použít také mrkev, celer, baklažán nebo jinou vhodnou (tvrdší) zeleninu.
Ingredience na pečený bramborák
- 6-8 středně velkých brambor
- 1 cibule
- 2 vajíčka
- 2 lžíce hladké mouky
- česnek (dle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
- 2-3 lžíce oleje na pečení
Postup na pečený bramborák
- Nejprve oloupejte brambory a cibuli. Brambory nastrouhejte na jemném struhadle a cibuli nakrájejte na drobné kousky.
- V míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájenou cibuli, vajíčka a hladkou mouku. Tato směs vytvoří základní těsto bramboráku.
- Přidejte sůl, pepř a česnek podle vaší chuti. Můžete také přidat další koření, jako je majoránka nebo kmín, pro ještě výraznější chuť.
- Rozpalte troubu na 180 °C a vytřete pekáč olejem.
- Směs těsta rozetřete rovnoměrně do připraveného pekáče. Případně můžete tvarovat menší bramboráčky podle své preference.
- Pečte bramborák v předehřáté troubě po dobu přibližně 45 minut, dokud není zlatě hnědý a pevný.
- Po upečení bramborák vyjměte z trouby a nechte ho chvíli vychladnout.
- Nakrájejte na porce a podávejte s kysanou smetanou nebo bylinkovým dipem.
Tipy:
- Můžete také přidat nastrouhaný sýr nebo kousky slaniny do těsta pro extra chuťový zážitek.
- Bramborák je vynikající také jako studený pokrm na pikniky nebo občerstvení.
Pečený bramborák je jedním z těch jídel, která vám připomenou chuť domova a tradiční české kuchyně. Jeho jednoduchost a výrazná chuť ho činí oblíbeným pokrmem pro lidi všech věkových skupin. Takže pokud máte chuť na něco výjimečně českého, neváhejte a připravte si vlastní pečený bramborák.
Publikováno: 15. 6. 2012
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
