Podkrkonošský hubník – nejlepší recept
Krkonoše, rozkládající se v severovýchodní části České republiky, jsou známé svými malebnými horami, nádhernou přírodou a také bohatou kulinářskou tradicí. Jedním z pokrmů, který vyniká v této oblasti, je Podkrkonošský hubník. Tato lahodná pochoutka není jen chutná, ale také nám připomíná historii a kulturu tohoto regionu.
Hubník je tradiční pokrm pocházející z oblasti Krkonoš, a proto není překvapující, že jeho název odkazuje na tento horský řetězec. Jeho složení bylo jednoduché a výživné, aby poskytovalo potřebnou energii pro fyzicky náročnou práci. Postupem času se však hubník rozvinul do chutného a oblíbeného jídla pro všechny, kteří Krkonoše navštěvují.
Hubník je tradiční pokrm připravovaný ze sušených hub (směs lesních hub jako jsou hřiby, babky, kozáky, křemenáče, modráky), bílého pečiva (rohlíky, housky, veka, ideálně 2 až 3 dny staré) namočeného v mléce, vajec, krupičky pro lepší pojivost a koření. Některé verze tohoto receptu mohou obsahovat i pokrájenou slaninu nebo uzené maso.
Tato chuťově bohatá specialita se peče v troubě dozlatova a často se podává jako lehčí hlavní jídlo. Hubník podávejte teplý, nakrájený na řezy nebo na široké proužky. Pokud vám zbyde, tak druhý den kousky hubníku opečte na kousku másla na pánvi, z obou stran. Takto opečený chutná také skvěle.
Tento pokrm pochází z Krkonoš a může být známý také jako houbovec. Je důležité si ho neplést s další regionální specialitou, houbovým kubou, který se tradičně připravuje na Vánoce z kombinace krup a sušených hub.
Ingredience na podkrkonošský hubník
- 5 rohlíků
- 3 lžíce krupice
- 3 vejce
- 3 dcl mléka
- 3 hrsti sušených hub (namočených)
- 100 g másla
- sůl
- pepř
- majoránka
- česnek
Postup na podkrkonošský hubník
- Na másle opražíme krupici.
- Zalijeme mlékem přidáme pokrájené rohlíky, namočené houby, žloutky, utřený česnek, koření, sůl.
- Nakonec přimícháme ušlehaný sníh.
- Pečeme ve vymaštěném pekáči.
Podkrkonošský hubník je skvělým příkladem toho, jak regionální kuchyně může odrážet historii a tradice dané oblasti. Tento jednoduchý, avšak výborný pokrm, je nepostradatelnou součástí krkonošského kulturního dědictví. Když se příště ocitnete v Krkonoších, nezapomeňte ochutnat tuto lahůdku a vychutnejte si spojení s krásnou přírodou a bohatou historií tohoto malebného regionu.
Publikováno: 10. 11. 2011
Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.
Více
