Pita chléb – nejlepší recept

Pita chléb je velmi oblíbenou přílohou zejména v arabské kuchyni. Peče se ve velmi rozehřáté pánvi, což způsobí, že se chléb nafoukne.

Proto jej můžete k jídlu nejen přikusovat, můžete ho ale také naplnit. Podává se s tradičními specialitami, jako je například hummus či falafel, zachutná vám ale i k zeleninovému ragú nebo cizrně na paprice.

Historie pita chlebu

Pita chléb má bohatou historii, která sahá tisíce let do minulosti. Pochází z Blízkého východu, zejména ze starověké Mezopotámie, a byl základem stravy různých civilizací, včetně Egypťanů, Řeků a Římanů. Během své historie prošel chléb pita drobnými změnami v metodách přípravy, ale jeho základní koncept zůstává stejný: dutá struktura připomínající kapsu, která vzniká při pečení.

Zdravotní benefity konzumace pita chleba

Kromě lahodné chuti má pita chléb i několik zdravotních výhod. Vyrábí se z jednoduchých a zdravých surovin, má nízký obsah tuku a neobsahuje cholesterol. Pita chléb je jako čočkové placky také zdrojem komplexních sacharidů, které poskytují trvalou energii. Vysoký obsah vlákniny napomáhá trávení a přispívá k pocitu sytosti, což z něj činí uspokojivou volbu pro ty, kteří se snaží o vyváženou stravu.

S čím konzumovat pita chléb?

Všestrannost pita chleba je jednou z jeho největších předností, protože si ho můžete vychutnat na mnoho způsobů. Ať už se používá na dipy, jako je hummus nebo tzatziki, nebo jako obal na slané náplně, pita chléb nabízí pohodlný a chutný způsob, jak si vychutnat různé ingredience. Slouží jako dokonalý doplněk ke kebabu, falafelu nebo grilované zelenině a dodává jim příjemný texturní kontrast.

Pita chléb – recept

Základní a jednoduchý recept na dokonalý arabský pita chléb. Nadýchaný a voňavý, podávejte s hummusem.

Ingredience na přípravu pita chleba

• 300 g polohrubé mouky
• 180 ml teplé vody
• 10 g droždí
• 3 g cukru
• špetka soli

Postup přípravy pita chleba

1. Teplou vodu smíchejte s droždím, cukrem a solí.
2. Poté přisypte mouku a vypracujte hladké těsto.
3. Vytvarujte úhledný bochánek, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 1 hodinu kynout.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na 6 – 7 dílů a z každého udělejte malý bochánek.
5. Ty rozválejte na pomoučené pracovní ploše na tenké placky, které nechte ještě chvíli nakynout. Pita chléb pečte na hodně rozpálené pánvi bez tuku.
6. Obracejte asi po deseti vteřinách, až se chléb nafoukne.

Nadýchaný pita chleba

Váš domácí pita chléb je nyní připraven k vychutnání. Podávejte ho teplý s oblíbenými dipy, použijte ho jako obal nebo ho naplňte oblíbenou náplní. Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až několik dní.

Ingredience na pita chleba

• 3 šálky univerzální mouky
• 1 lžička soli
• 2 lžičky instantního droždí
• 1 lžička cukru
• 1 a 1/4 šálku teplé vody
• 2 lžíce olivového oleje (plus další na vymazání)

Postup na pita chleba

1. V míse smíchejte mouku a sůl.
2. V samostatné malé misce rozpusťte droždí a cukr v teplé vodě. Nechte je asi 5 minut odstát, dokud nezpění.
3. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a vlijte do něj směs droždí a olivový olej. Míchejte, dokud se nezačne tvořit těsto.
4. Přeneste těsto na lehce pomoučený povrch a hněťte ho asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné.
5. Těsto vložte do vymazané mísy, přikryjte ho čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi 1-2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Předehřejte troubu na 245 °C a vložte do ní pečicí plech nebo kámen na pizzu, aby se zahřál.
7. Jakmile těsto vykyne, propíchejte ho, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny. Rozdělte těsto na 8 stejných dílů.
8. Na lehce pomoučeném povrchu zploštěte každou část těsta do kulatého kruhu o tloušťce asi 1/4 palce. K tomu můžete použít váleček.
9. Zploštělá kolečka těsta opatrně přeneste na předehřátý plech nebo kámen na pizzu. Pečte asi 5-7 minut nebo dokud se pita chléb nenafoukne a lehce nezezlátne.
10. Vyjměte pita chléb z trouby a nechte ho vychladnout na mřížce.

Pita s olivovým olejem – recept

Ať už se používá jako pita chléb k namáčení, sendvičový obal nebo samostatný chléb k cizrně se zelím, jeho měkká a polštářovitá struktura a všestrannost z něj dělají příjemný doplněk každého jídla.

Ingredience na pitu s olivovým olejem

• 4 hrnky univerzální mouky
• 2 lžičky instantního droždí
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce cukru
• 1 a ½ šálku teplé vody
• 2 lžíce olivového oleje

Postup na pitu s olivovým olejem

1. V míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Dobře promíchejte.
2. Uprostřed suchých přísad udělejte důlek a přilijte teplou vodu a olivový olej.
3. Směs míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne hrubé těsto.
4. Přeneste těsto na čistý, lehce pomoučený povrch a hněťte ho asi 8-10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud se těsto příliš lepí, můžete podle potřeby přidat trochu více mouky.
5. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do vymazané mísy.M
6. ísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo igelitovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1-2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Předehřejte troubu na 245 °C a vložte do ní pečicí plech nebo kámen na pizzu, aby se zahřál.
8. Jakmile těsto vykyne, propíchejte ho, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny. Rozdělte těsto na 8 stejných dílů.
9. Na lehce pomoučeném povrchu vezměte jednu část těsta a vyválejte ji do kulatého kruhu o tloušťce asi ¼ palce. Postup opakujte se zbývajícími částmi těsta.
10. Vyválená kolečka těsta opatrně přeneste na předehřátý plech nebo kámen na pizzu. Můžete je péct v dávkách v závislosti na velikosti vaší trouby.
11. Pita chleby pečte asi 5-7 minut nebo dokud se nenafouknou a lehce nezezlátnou. Pokud se nenafouknou, můžete je ještě v troubě jemně přitlačit špachtlí.
12. Vyjměte pita chleby z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Při chladnutí se mírně vyfouknou.