Výborná svíčková – nejlepší recept

Svíčková, jeden z klenotů české kuchyně, je bohatá na chuť. Tato delikátní hovězí specialita oslní vaše chuťové buňky a zahřeje vaše srdce. V tomto receptu vám představíme, jak snadno a úspěšně připravit výbornou svíčkovou omáčku, která potěší každého gurmána.

Svíčková omáčka je jedním z nejikoničtějších pokrmů české kuchyně. Její bohatá a plná chuť, spolu s jemností hovězího masa, ji činí oblíbenou po celém světě. V našem receptu vám ukážeme, jak snadno můžete připravit svíčkovou omáčku, která se stane hvězdou vašeho stolu.

Ingredience:

• 500-1000 g hovězího masa (svíčková)
• Kousek špeku
• 2 mrkve
• 1 velká petržel
• Celer – vše nakrájíme na kostičky
• 1 bobkový list
• Nové koření
• Hřebíček
• Sůl
• 2 hrsti pískového cukru
• Tuk
• 2 kolečka citronu
• 1 lžíce hořčice
• 1 hrnek vývaru (ideálně hovězí, případně zeleninový), v nejhorším případě bujon
• 250 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce zakysané smetany

Postup přípravy:

1. Příprava masa:
   • V jednom hrnci osmahněte na oleji kousky špeku a posolené maso nakrájené na plátky.
   • Poduste asi 5 minut, dokud maso nepustí šťávu.
2. Příprava omáčky:
   • V druhém hrnci rozpálte olej a přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu. Restujte až začne zelenina hnědnout.
   • Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud cibule také nezezlátne.
   • Přidejte koření (bobkový list, nové koření, hřebíček), promíchejte a přidejte 2 hrsti cukru. Míchejte, dokud cukr nezkaramelizuje.
   • Přidejte lžičku hořčice a dvě kolečka citronu. Dobře promíchejte.
   • Zalijte vývarem a přidejte maso s vypuštěnou šťávou. Dušte (nebo pečte v troubě) až do změknutí masa, pravidelně podléváte.
3. Dokončení omáčky:
   • Vyjměte maso a koření z omáčky.
   • Omáčku rozmixujte nebo přeceďte přes síto.
   • Vraťte maso zpět do omáčky.
   • Přidejte smetanu ke šlehání a zakysanou smetanu.
   • Podle chuti dochuťte solí a pepřem.

Sledujte tento recept a připravte si svíčkovou omáčku, která zaručeně potěší vaše chuťové buňky a udělá z vás mistra kuchyně! Vychutnejte si tuto českou klasiku na svém stole.

Publikováno: 27. 11. 2020

Michal Hardyn

Cílem portálu Vdenik.cz je poskytnout návštěvníkům důležité informace co nejpoutavější formou. Články píšeme o diskutovaných tématech z nejrůznějších oblastí - např. z podnikání, pojištění, nejnovějších trendů ve světě či cestování. Vždy míříme na největší srozumitelnost a čtivost.

Twitter LinkedIn